Gastrofest.GreenLine пройдёт в Минске с 20 по 30 июля. Заведения столицы представят своим гостям сеты с фиксированной стоимостью — 21 рубль.

Идея фестиваля Gastrofest.GreenLine — развитие культуры фудпейринга. Заведения-участники представят гостям сеты стартеров и легких закусок,  сочетающиеся  с летними напитками. Вместе с сетами у каждого гостя будет возможность попробовать освежающие коктейли на основе инфьюзов GreenLine.

Рассказываем, какие сеты будут представлены на фестивале.

Бар «Квартира №3»

Адрес: ул. Кульман, 3    

Состав сета:

  • Средиземноморская брускетта с вяленым томатом, кедровым орехом и слайсами оливок
  • Абрикос с бри, медом и голубикой
  • Брускетта с пате и слайсами голубики
  • Шампиньон из печи с сыром и сезонной зеленью
  • Пан-азиатский тартар из тунца, арбуза , свежего огурчика с перепелиным желтком
  • Сладко-острая креветка
  • Фуэт, пармская ветчина, пепперони, маасдам и сезонные фрукты

Вес сета: 400 г

Thomas Edison bar

Адрес: ул. Зыбицкая, 6  

Состав сета:

  • Сырные шарики моцарелла с вишневым чатни
  • Брускетта с ростбифом, мармеладным луком и тартаром из томатов
  • Брускетта с сыром дор блю и грушей гренадин
  • Креветки в панировке с соусом токио
  • Гуакамоле с тартаром из томатов
  • Хумус с печеным перцем
  • Начос

Вес сета: 650 г

Morella       

Адрес: ул. Сухая, 2        

Состав сета:

  • Закуска из моцареллы, оливок и перца с оливковым маслом и прованскими травами
  • Брускетта с копчёными томатами черри
  • Брускетта с курицей в апельсиново-анисовом маринаде
  • Брускетта с говядиной и сливочным сыром
  • Груша фламбе с пармой
  • Жареные бананы с мороженым

Вес сета: 555 г

Кальян-бар-караоке «Книги и Дым» 

Адрес: ул. Зыбицкая, 9 (второй уровень)     

Состав сета:

  • Брускетта с муссом из лесных грибов с карамелизированным в сладком чили грецким орехом
  • Брускетта с риетом из сливочного лосося, рисовыми чипсами и икрой летучей рыбы
  • Брускетта с муссом из куриной печени, гранатом и луковыми чипсами
  • Розовый хумус с начос и зелёным соусом
  • Капрезе со свежей клубникой с соусом «Песто» и бальзамическим кремом
  • Ленивый чизкейк с домашним клубничным соусом

Вес сета: 805 г

Бар «Острые козырьки»         

Адрес: ул. Кальварийская, 21

Состав сета:

  • Брускетта на ржаной чиабатте с осьминогами, крем-соусом «Авокадо», салатом «Чука» и кунжутом
  • Брускетта на ржаной чиабатте с креветками, крем-соусом «Авокадо», пармезаном, рукколой и кунжутом
  • Подкопченная полендвица со свежим абрикосом и базиликом
  • Финики с рикоттой, грецким орехом и кленовым сиропом
  • Мороженое со свежим эстрагоном и малиной
  • Свежая черешня

Вес сета: 480 г

Море Вины

Адрес: ул. Интернациональная, 25А  

Состав сета:

  • Сашими из тунца
  • Сашими из макрели
  • Королевские креветки
  • Голубые мидии
  • Клеммы Вонголе в раковинах
  • Севиче из арбуза
  • Тартар из компрессионного тунца с белым луком и имбирным соусом
  • Соус понзу, красная икра из водорослей и лимон

Вес сета: 390 г

ZAVTRAKI на Музыкальном

Адрес: ул. Интернациональная, 25А

Состав сета:

  • Свекла в малине с моцареллой и грецким орехом
  • Три вида эклеров: с пате из утиной печени и горчичной карамелью; с яичным паштетом и луково-смородиновым мармеладом; с хумусом и овощным тапенадом

Вес сета: 405 г

Vinie Jones Pub

Адрес: ул. Интернациональная, 33

Состав сета:

  • Круассан с моцареллой, бри и соусом вишня-чили
  • Круассан с карамелизованным абрикосом и клубникой
  • Конфета из мягкого сыра с жженым луком
  • Конфета из мягкого сыра с кунжутом
  • Мюнхенские колбаски в беконе
  • Тапас с жареным виноградом, тимьяном и мягким сыром
  • Тапас с тартаром из говядины с чоризо
  • Персик с натуральным медом
  • Оливки маринованные в травах
  • Бэйби кукуруза

Вес сета: 500 г

Тёрка • Минск

Адрес: ул. Зыбицкая, 9  

Состав сета:

  • Тартар с лососем и гуакамоле
  • Тартар с говядиной и сырным муссом
  • Тартар с овощами, персиком и кисло-сладким соусом
  • Тартар из сельди, с печёным яблоком и картофелем пай
  • Тартар из ягод с соусом из сметаны и маком
  • Хлебная тарелка с тертым маслом

*Все тартары подаются на салат Ромен

Вес сета:  500 г

The Dickens

Адрес: ул. Якуба Коласа, 19

Состав сета:

  • Брускетты с томатами в песто из щавеля
  • Брускетты с пармой и финиками
  • Креветка в огуречном гаспачо
  • Тарталетки с муссом из вяленых томатов
  • Тарталетки с муссом из нори
  • Печёный перец в соусе вителло
  • Якитори из бедра цыпленка с болгарским перцем
  • Хрустящие сырные шарики с халапеньо
  • Крылышки KFC в соусе BBQ
  • Маринованные оливки в сладко-остром соусе
  • Пряный арахис

Вес сета: 880 г

КОПТИЛЬНЯ ресторан & бар  

Адрес: ул. Гикало, 7      

Состав сета:

Smoke & Fresh Delights:

  • Арбуз с копченым муссом из брынзы
  • Капрезе на шпажке
  • Запеченные оливки с фета
  • Сырные палочки
  • Pulled pork с тартаром из огурца и луком конфи
  • Фрукты сезонные

Вес сета: 640 г

Ресто-клуб караоке «Rokas»

Адрес: пр-т. Победителей, 4

Состав сета:

  • Мидии с «зеленым» и «пряным» маслами с пармезаном
  • Капрезе с черри и «песто»
  • Дыня в парме со свежим базиликом
  • Шале с креветкой, конкассе томата, авокадо и сырным кремом с соусом «Сальса верде»
  • Гравлакс с сырным кремом на слоеном тесте
  • Ростбиф с ягодным соусом на слоеном тесте
  • Тарталетки с сыром рикотта, филе апельсина и миндалем
  • Свежие ягоды, мята, перец розе, соль морская

Вес сета: 610 г

Бар «RED HEAD»  

Адрес: ул. Интернациональная 25а

Состав сета:

  • Перепела с брусничным соусом
  • Маринованные тигровые креветки в зелёном соусе,подаются с брускеттами трёх видов:

— с творожным сыром,вялеными томатами и кедровым орехом

— с творожным сыром и муссом манго-чили

— с авокадо-кремом

  • Овощные спринг-роллы с кунжутным соусом
  • Сезонные фрукты в бассейне из льда

Вес сета: 600 г

Все заведения участвуют в народном голосовании на сайте gastrofest.by и в одноименном telegram-канале. Следить за новостями Гастрофеста можно на сайте gastrofest.by, а также в аккаунте в Instagram @gastrofest.by.