Стали известны участники гастрономического фестиваля «Страны мира», который пройдет в Беларуси с 18 апреля по 5 мая. Стоимость одного сета в Минске — 47 белорусских рублей. Рассказываем и показываем.
Ресторан «ZEN»
Где: г. Минск, ул. Немига, 5
Состав сета:
- Лакса — рисовая лапша с цыпленком в кокосовом соусе (соус пад тай, кокосовое молоко, рисовая лапша, зеленый лук, цыпленок, лук, морковь, перец сладкий);
- Ролл с подкопченным тунцом масхуни (рис, спаржа, авокадо, сыр, тунец, пармезан);
- Сливочно-кокосовый суп с цыпленком (паста том кха, черри, шиитаке, цыпленок, рис, галангал, лемонграсс).
Вес сета: 1100 грамм
Clever Irish Pub
Где: г. Минск, ул. Гикало, 5
Состав сета:
- Венские колбаски из свинины с горчичным соусом;
- Дебреценские колбаски из курицы и свинины с томатным соусом;
- Охотничий хот-дог по-австрийски с копченой колбаской, горчичным и сметанным соусом, маринованным огурцом и луком;
- Глазированная свиная грудинка;
- Тушеная капуста с беконом и специями;
- Австрийский картофельный салат;
- Маринованные огурцы;
- Маринованный лук;
- Томатный соус;
- Пикантный соус с хреном.
Вес сета: 1650 грамм
BBJ Burger&Bar
Где: г. Минск, ул. Гурского, 43а
Состав сета:
- Бургер Чимичурри;
- Суп Чупи;
- Салат Лолиго с кальмаром по-аргентински;
- Эмпанадас;
- Аргентинская сальса с персиком;
- Чуррос с соусом Дульсе де лече.
Вес сета: 1270 грамм
HookahPlace Sportivnaya
Где: г. Минск, ул. Дунина-Марцинкевича, 3
Состав сета:
- Картофельный Диплес с тартаром из говядины;
- Пита с хумусом и томатами в соусе дзадзики;
- Мусака с говядиной и глазуньей;
- Сувлаки из цыпленка с пюре из сельдерея и куриным Жу;
- Теплый молочный пирог Галактобуреко.
Вес сета: 1570 грамм
Art Food
Где: г. Минск, ул. Свердлова, 32
Состав сета:
- Королевский луковый суп с пармезаном и тимьяном;
- Гратен дофинуа с черным трюфелем, мускатным орехом и пармезаном;
- Запеченные марсельские мидии с шапкой из пармезана;
- Тартар из говяжьей вырезки на песто-подушке из базилика и кешью со сливочным круассаном;
- Крем-брюле с малиновой сферой.
Вес сета: 1750 грамм
Прошуттерия
Где: г. Минск, ул. Мстиславца, 8
Состав сета:
- Сет брускетт: брускетта с печеными томатами и кремом из трех видов сыра на домашней чиабатте; брускетта с ростбифом, чатни из груши и щавелем с винным соусом;
- Равиоли ручной лепки с прошутто, черным трюфелем и соусом песто;
- Запеченный батат с лаймом и сыром пармезан;
- Десерт Бабкамису с голубикой.
Вес сета: 1270 грамм
Гастромаркет Fish&Food
Где: г. Минск, ул. Маяковского, 14
Состав сета:
- Рисовая лапша с морепродуктами (креветка, кальмар, кокосовый биск, кимчи, яйцо, зеленый лук, мидии, каракатица, чили перец);
- Рыбный бульон с митболами из тунца (морковь, цукини, лук красный, тунец, яйцо, кунжут кимчи, ростки сои, перец сладкий, шампиньоны);
- Креветочно-лососевый мусс с чиабаттой.
Вес сета: 875 грамм
КОПТИЛЬНЯ
Где: г. Минск, ул. Гикало, 7
Состав сета:
- Мак-энд-Чиз с Пуллд Биф (рваная говядина);
- Тако Чикен-фри;
- Пинца Техас с соусом вишневый BBQ;
- Джардиньера;
- Чили Кон Карне;
- Суп Чаудер.
Вес сета: 1420 грамм
Ресторан «Тифлисъ»
Где: г. Минск, ул. Толбухина, 3 / г. Минск, пр-т Победителей, 84
Состав сета:
- Бадриджани с пхали – сэндвич из жареных баклажан, прослоенный свекольным и морковным «Пхали», подается с томатом черри и рукколой, с заправкой из сырного соуса;
- Хачапури «Гурули» с копченым сыром – грузинская выпечка с начинкой из нескольких видов сыров и отварного яйца с добавлением копченого сыра;
- Оджахури из купат – кусочки запеченного картофеля, обжаренные на сковороде, и купаты в сочетании с грузинскими специями, луком, петрушкой и зернами граната;
- Капуста по-гурийски – квашенная капуста с перцем и свеклой;
- Хинкали – мешочек из нежного и тонкого теста, с начинкой из ароматного бульона, рубленого мяса свинина/говядина со свежей кинзой и специями;
- Пеламуши – традиционный грузинский десерт, густой твердый охлажденный кисель из виноградного и вишневого сока и муки с грецкими орехами, на подушке из зефира, заправленный кремчизом и вином саперави. Великолепное сочетание кислого и сладкого.
Вес сета: 1560 грамм
Ресторан «Animal Farm»
Где: г. Минск, ул. Платонова, 20б, корп.1
Состав сета:
- Тартар из говядины с бататом фри и пряным майонезом;
- Крем-суп из цветной капусты Potage Dubarry;
- Картофельный гратен Dauphinoise;
- Курица по-лионски в уксусном соусе;
- Париж-Брест.
Вес сета: 865 грамм
Gastropub «Drova»
Где: г. Минск, ул. Хмельницкого, 10а
Состав сета:
- Холермус с сырами и беконом;
- Свинина в альпийском стиле с ароматом сена и шнапса;
- Швейцарский картофель с беконом и плавленым сыром;
- Зеленый салат с томатами и фенхелем;
- Полента с соусом из говяжьего бульона, грибами и охотничьими колбасками;
- Цугский вишневый торт.
Вес сета: 1700 грамм
Кафе «Скиф»
Где: г. Минск, пр-т Независимости, 34
Состав сета:
- Вепрево колено в медово-пивном маринаде (рулька);
- Вепрева жибирка (фермерские томленые свиные ребра барбекю);
- Копченые кабаносы (колбаски);
- Пикантные крылья по-пражски;
- Копченые свиные ушки;
- Чешский пивной сыр на чесночных гренках с семенами подсолнуха;
- Картофель по-деревенски;
- Маринованная капуста;
- Моченый чеснок;
- Маринованный огурчик;
- Маринованный красный лук в свекольном соке;
- Брусничный соус;
- Кроповка соус;
- Хрен;
- Горчица.
Вес сета: 2300 грамм
Bull & Roo
Где: г. Минск, ул. Свердлова, 11 (БЦ «Центрополь»)
Состав сета:
- Мидии в томатном соусе Гаспачо с домашним испанским багетом;
- Пататас бравас с сырным соусом и Чоризо;
- Бокадильо с пастрами и айоли (подается с дипом из лукового джема);
- Деконструированный сливочный чизкейк с черничным джемом.
Вес сета: 1400 грамм
Ресторан 101
Где: г. Минск, ул. Городской вал, 12
Состав сета:
- Лесной тартар;
- Лохикейтто с копченым лососем и икрой;
- Каряланпайсти (рагу из трех видов мяса с картофельным пюре);
- Пирожное Рунеберга.
Вес сета: 1010 грамм
Catch
Где: г. Минск, ул. Мясникова, 25
Состав сета:
- Британский сырный суп с луком криспи;
- Угольный ростбиф с йоркширским пудингом;
- Фиш&чипс с соусом тартар;
- Баноффи пай фламбе.
Вес сета: 1130 грамм
Ресторан «Чумацький Шлях»
Где: г. Минск, ул. Мясникова, 34
Состав сета:
- Печисто из курицы;
- Домашняя кровяная колбаса;
- Верещака с полесскими драниками;
- Комы картофельные;
- Бигос с фермерской копченой грудинкой и грибами;
- Грудинка домашнего соления;
- Маринованные помидоры;
- Бочковые огурцы;
- Маринованный лук;
- Соус чесночный;
- Хрен;
- Горчица;
- Манный шарик с маком, сметаной и ягодным соусом;
- Свежая зелень.
Вес сета: 2024 грамм
Кафе «КРИПТА»
Где: г. Минск, ул. Толбухина, 18
Состав сета:
- Говяжий бульон со свининой;
- Спринг-ролл с курицей и овощами;
- Соус Сладкий Чили;
- Эби темпура;
- Ролл с опаленным лососем;
- Сашими из тунца под соусом Карри;
- Десерт «Фумисава».
Вес сета: 1300 грамм
Ресторан «Рыбное место»
Где: г. Минск, д. Боровая, 1
Состав сета:
- Ассорти холодноводных креветок на льду;
- Рыбник на три угла с красной рыбой, рисом, шпинатом и копченой сметаной;
- Карельская сливочно-сырная уха с березовыми почками, треской, горбушей и кальмаром;
- Полба с белыми грибами, муссом из тунца и трюфеля;
- Калитки с лесными ягодами и мороженым на топленом молоке.
Вес сета: 1230 грамм
Кафе GARAGE
Где: г. Минск, ул. Притыцкого, 93
Что входит в сет:
- Филе морского окуня на подушке из воздушного картофельного пюре со сливочным соусом «Шампань» и гелем из березового сока;
- Салат с креветками и соусом из печеного яблока, вяленой грушей и кешью;
- Севиче из нежного гребешка с соусом из ягод черной смородины, гелем из березового сока и яблоками;
- Десерт «Riskrem» — рисовый пудинг с соусом из вишни, яблочным гелем и лепестками миндаля.
Вес сета: 900 грамм
Pub 12
Где: г. Минск, пр-т Независимости, 117а
Состав сета:
- Бургер с цыпленком в панировке с сыром моцарелла, соусом чизбургер, свежим томатом, маринованным огурцом и салатом;
- Бургер с мексиканскими митболами, сыром Чеддер, соусом BBQ, свежим томатом, маринованным огурцом и салатом;
- Мексиканские тако с томленым мясом в пряном соусе, сыром моцарелла и соусом сальса;
- Копченые ребрышки;
- Крылышки в мексиканской пряной глазури;
- Стрипсы из цыпленка в чесночном соусе;
- Печеная кукуруза;
- Луковые кольца;
- Чипсы начос;
- Салат Коул-слоу с горчичной заправкой;
- Маринованные огурцы;
- Томатный соус;
- Соус Ранч.
Вес сета: 1750 грамм
Источник: gastrofest.by
