В Беларуси пройдет Республиканский фестиваль Gastrofest. Какие сеты будут предложены заведениями Минска?

С 16 ноября по 3 декабря в Беларуси пройдет Республиканский фестиваль Gastrofest. В нем примут участие заведения Минска, Бреста, Гомеля, Гродно, Могилева и Витебска, каждое из которых предложит гостям свой авторский сет. Стоимость каждого сета в заведениях Минска составит 47 бел.руб., а в заведениях остальных городов – 38 бел.руб. В нашей статье представлен состав сетов, которые будут предложены столичными заведениями. Состав сетов заведений в других городах ищите на сайте гастрофеста.

РЕСТОРАН НАЦИОНАЛЬНОЙ БЕЛОРУССКО-УКРАИНСКОЙ КУХНИ «ЧУМАЦЬКИЙ ШЛЯХ»

Адрес: ул. Мясникова, 34, Минск

График работы: пн — вс: 12:00 — 23:00

Состав сета:

• Дранбургер с индейкой (бургер из домашних драников с сочной котлетой из мякоти индейки, хрустящим салатом, свежим помидором и солёным бочковым огурцом)
• Толстые медово-горчичные рёбра
• Фирменные маринованные уши
• Папричные шашлычки из фермерской свинины
• Пышки в сметанном креме с клубничным вареньем «как у бабушки»
• Домашние соленья: маринованные помидоры и бочковые солёные огурцы
• Картофельные дольки по-деревенски
• Морковь фри
• Клюква дикорастущая
• Зелень
• Аджика по дедушкиному рецепту
• Острый чесночный соус

Общий вес: 2003 г.

ТИМОХИН ДВОР

Адрес: ул. Притыцкого, 74, Минск

График работы: пн — вс: 11:00 — 22:30

Состав сета:

• Пышные оладьи с томленой свининой и соусом из вершков
• Картофельные шанешки с куриной котлетой и овощным тартаром
• Закуска с куриной тапенадой и сельским наполеоном
• Криспи драники с домашними шкварками и луком
• Цезарь-карпаччо
• Домашняя творожная запеканка с ягодным соусом

Общий вес: 1600 г.

CATCH

Адрес: ул. Мясникова, 25, Минск

График работы: вс — чт: 12:00 — 23:00; пт — сб: 12:00 — 00:00

Состав сета:

• Фуа-гра из куриной печени в ягодном соусе с карамелизированным луком
• Баклажаны аля пармиджано
• Ребра с картофельными пончиками под коньяком с корицей
• Брауни с соленой карамелью и мороженым
• Брауни с кремом шоколадный чизкейк
• Чиабатта

Общий вес: 1535 г.

THE DICKENS

Адрес: ул. Я.Коласа, 19, Минск

График работы: пн — вс: 15:00 — 00:00

Состав сета:

• Фестивальный сет
• Брускетта с тартаром из говядины и ремуладом
• Печеные баклажаны с финиковым и орехово-кунжутным соусом
• Осенний салат с цукини гриль, печеной тыквой и мягким сыром
• Куриный ролл со сливочно-мятным булгуром
• Томленые говяжьи щеки с пюре из корнеплодов и шоколадным демигласом
• Лимонный чизкейк

Общий вес: 1560 г.

ОДЕССА МАМА

Адреса и график работы:

• ул. Революционная, 26, Минск, пн — вс: 12:00 — 23:00

• пр-т. Дзержинского, 104 (ТЦ Титан), Минск, вс — чт: 12:00 — 00:00; пт — сб: 12:00 — 00:00

Состав сета:

• Классическое мезе с 3-мя видами намазок с хрустящим хлебом и домашними лепешками
• Салат из запеченных овощей с грецким орехом и зеленью
• Сырный крем-суп с черноморскими мидиями
• Мясная тарелка с куриным рулетом, кебабом из говядины, картофельными дольками, соусами и рулетиками из баклажанов

Общий вес: 1750 г.

КАФЕ «КРИПТА»

Адрес: ул. Толбухина, 18/2, Минск

График работы: вс — чт: 12:00 — 00:00; пт — сб: 12:00 — 02:00

Состав сета:

• Том Ям с морепродуктами
• Паста Фетучини с морепродуктами
• Ролл Филадельфия в кунжуте
• Салат с курицей в азиатском стиле
• Шоколадный японский чизкейк

Общий вес: 1190 г.

РЕСТОРАН VENNER

Адрес: Ждановичский сельсовет, 83

График работы: пн-пт: 13:00 — 23:00; сб-вс: 11:00 — 23:00

Состав сета:

• Свиная вырезка с конкасе из томатов
• Картофельный мусс с маринованной цветной капустой
• Каннеллони с мясом оленя и лесными грибами
• Мороженое из лисичек с печеньем из тимьяна и лисичкой в горьком шоколаде
• Хумус с маринованными мидиями

Общий вес: 890 г.

РЕСТОРАН-ПИВОВАРНЯ ДРУЗЬЯ

Адрес: ул. Кульман, 40, Минск

График работы: вс — чт: 12:00 — 02:00; пт — сб: 12:00 — 03:00

Состав сета:

• Овощной ролл в рисовой бумаге с фрунчозой и гребешком
• Три версии тапас: с паштетом, с уткой, с ростбифом
• Салат с креветками, манго и моцареллой
• Тендерлоин из говядины, вишневый демиглас и овощной гратен
• Тарт с ягодным суфле

Общий вес: 1075 г.

CLEVER IRISH PUB

Адрес: ул. Гикало, 5, Минск

График работы: пн — пт: 16:00 — 00:00; сб — вс: 12:00 — 00:00

Состав сета:

• Бургер с говядиной, сыром моцарелла, хрустящими начос, свежим томатом, луком, салатом и фирменным соусом
• Бургер с цыпленком гриль, копченым беконом, сыром моцарелла, свежим томатом, листом салата и соусом «бургер»
• Бургер с жареным сыром моцарелла, устричным соусом, свежим томатом и салатом
• Крылышки в хрустящей панировке в BBQ глазури и с соусом спайси
• Королевские креветки в кимчи глазури на хрустящей лапше
• Тапас с тартаром из говядины, BBQ заправкой и луком фризл
• Тапас с тапенадой из фирменных маслин и оливок и муссом из рикотты
• Тапас с цыпленком, вяленым томатом, рикоттой и горчичным соусом
• Картофель по-деревенски с сырным соусом
• Фирменные огурцы

Общий вес: 1400 г.

РЕСТОРАН 101

Адрес: ул. Городской вал, 12/1, Минск

График работы: пн — вс: 12:00 — 22:30

Состав сета:

• Кукурузный чаудер
• Тартар из лосося с муссом из рикотты на французском хлебе
• Ризотто том ям с филе фермерского цыплёнка
• Медальоны из говядины с луковым соусом «капучино», сырным пюре и домашними томатами черри
• Тыквенный мусс с шоколадно-вафельной крошкой и облепиховым гелем

Общий вес: 1460 г.

БАР RED HEAD

Адрес: ул. Интернациональная, 25А, Минск

График работы: вс — чт: 12:00 — 02:00; пт — сб: 12:00 — 22:00

Состав сета:

Верхний ярус:

• Бургер с курицей и беконом со сладким чили
• Кукуруза гриль в чесночном айоли с пармезаном
• Карамелизированный лайм
• Шампиньоны на шампуре в чесночном соусе с травами
• Шампиньоны на шампуре с паприкой и сладким чили
• Томленые ребра в пикантной глазури барбекю с хрустящим луком
• Колбаски барбекю

Нижний ярус:

• Куриные крылья баффало с глазурью, с перцем халапеньо и чили
• Запеченный картофель с песто из томатов, чесночным соусом и травами
• Овощное соте в соусе маринара
• Огурцы пикули

Общий вес: 1700 г.

MORELLA

Адрес: ул. Сухая, 2, Минск

График работы: вс — чт: 12:00 — 23:00; пт — сб: 12:00 — 00:00

Состав сета:

• Запеченный баклажан с сыром
• Суп-крем из тыквы с острым арахисом
• Лингвини с вонголе
• Каннеллони с курицей и соусом Бешамель
• Свинина в беконе с овощами
• Наполеон с ягодным джемом

Общий вес: 1750 г.

РЕСТОРАН ПАНАЗИАТСКОЙ КУХНИ ZEN

Адрес: ул. Немига, 5, Минск

График работы: пн — пт: 17:00 — 23:00; сб — вс: 15:00 — 23:00

Состав сета:

• Ролл тартар с лососем (лосось, сливовый соус, черный кунжут, сыр, огурец)
• Цыпленок унаги с кремом дзяга имо (цыпленок, дзяга имо, вёшенки, соус унаги, кунжут, ким чи)
• Моти васаби (рисовая мука, васаби, сливочный сыр, сахар, сливки)
• Салат ромэн с кремом пармезан и креветкой темпура (салат ромэн, крем пармезан, печенье пармезан, фисташка)

Общий вес: 920 г.

GASTROPUB «DROVA»

Адрес: ул. Богдана Хмельницкого, 10А, Минск

График работы: пн — вс: 12:00 — 05:00

Состав сета:

• Куриный рийет из смокера с обожжённым хлебом и луковым конфитюром
• Зимний салат с вяленым мясом и печеными фруктами на соусе из творожного сыра и хрена
• Зимний салат в клюквенно-имбирной заправке с творожным сыром в панировке и нежной куриной печенью с хурмой
• Медальоны из свинины с вешенками в пряном черничном соусе и с гарниром из печеных сезонных овощей с ароматными травами
• Домашняя пахлава с грушей и орехами в мороженом с белыми грибами

Общий вес: 1130 г.

«РОБИНСОН-СИТИ»

Адрес: ул. Зыбицкая, 4, Минск

График работы: вс — чт: 12:00 — 00:00; пт — сб: 12:00 — 02:00

Состав сета:

• Сет закусок: — эклер с рикоттой и вялеными томатами; — эклер с голландским соусом и лососем гравлакс; — эклер с тыквой, спаржей и голубым сыром
• Суп из тыквы с кокосовым молоком и копченой уткой
• Салат из руколы с фенхелем, яблоком и облепиховым кремом
• Рулет из индейки со шпинатом, морковным муссом и чечевицей
• Тарталетка «Капучино с кешью»

Общий вес: 1080 г.

РЕСТОРАН «РЫБНОЕ МЕСТО»

Адрес: д. Боровая, 1 (БЦ «Аквабел»), Минский район

График работы: пн — вс: 10:00 — 22:00

Состав сета:

• Салат с копчеными мидиями
• Суп «Бостон чаудер» с креветками, кальмаром и форелью
• Датский хот-дог с колбаской из форели и трески
• Фри из трех видов картофеля с трюфельным соусом
• Рийет из макрели с чипсами из водорослей и рисовой бумаги
• Моти с лесными ягодами, моти с манго-чиа и моти с зеленым яблоком с джемом

Общий вес: 1170 г.

РЕСТОРАН ТИФЛИСЪ

Адреса и график работы:

• ул. Толбухина, 3, Минск, пн — вс: 11:00 — 23:00

• пр-т. Победителей, 84, Минск, пн — вс: 11:00 — 23:00

Состав сета:

• Салат «Ацецили» (жареные баклажаны, заправленные грецким орехом, томатами, салатом, репчатым луком и пикантной красной фасолью, с добавлением грузинских специй и свежей зелени)
• Салат «Брокколи» (бланшированная брокколи, замаринованная в винном уксусе, подается с маринованной морковью и чесноком)
• Пхали (отварные овощи, морковь, свекла, стручковая фасоль перетертая с грецким орехом и чесноком)
• Борани (кусочки свинины, томленые в красном сухом вине с жареными ломтиками кабачка, томатами и шампиньонами, подается с соусом Наршараб)
• Чебурек казан (огромный чебурек с начинкой из мелкорубленной говядины и свинины, приправленная кинзой и ароматными специями)
• Кабаби из птицы (сочные колбаски из рубленой птицы и свинины, запеченные с грузинскими специями, луком и сумахом, подаётся на тонком лаваше)
• Соус сацибели (классический грузинский острый соус из томата с чесноком и специями)
• Мильфей лимонный (пирожное из слоеного теста со сливочным кремом и лимонным конфитюром)

Общий вес: 1600 г.

ДРИНКЕРИЯ

Адрес: ул. Революционная, 17, Минск

График работы: вс — чт: 15:00 — 00:00; пт — сб: 15:00 — 02:00

Состав сета:

• Лосось в грибном соусе из белого вина со стручковой фасолью
• Креветки в сливочном соусе
• Мидии в ракушках в итальянском соусе
• Улитки в раковине в соусе Версаль

Общий вес: 1075 г.

ГАСТРОПАБ БРЕНДОК NP

Адрес: ул. Сухаревская, 33, Минск

График работы: вс — ср: 12:00 — 23:00; чт — сб: 12:00 — 00:00

Состав сета:

• Крудо из свежего тунца в цитрусовой и устричной заправке
• Салат с подкопченным говяжьим языком и сырным соусом
• Черногорский рыбный суп «Чорба»
• Морские гребешки с соусом из цветной капусты, крошкой из прошутто, лимонным гелем и мраморным чёрным соусом
• Нежный говяжий ростбиф с пюре и глазированным сельдереем, соусом демигляс
• Сливочно-ягодный торт с манговой карамелью и медовым маслом

Общий вес: 1070 г.

КАФЕ «БАЛКОН»

Адрес: ул. Бобруйская, 6 (ТРЦ «Galileo», 5 этаж), Минск

График работы: вс — чт: 10:00 — 21:00; пт — сб: 10:00 — 22:00

Состав сета:

• Хрустящие креветки с соусом сладкий чили
• Поке с тунцом и хияши вакаме
• Ролл с хияши вакаме и лососем терияки
• Ролл окинава с морским окунем, такуаном и соусом манго-чили
• Суп Фо Га с курицей
• Мусс с васаби
• Японский гарнир

Общий вес: 1255 г.

Фото: gastrofest.by