С 3 по 17 октября в столице пройдет фестиваль высокой кухни Culinarie. Заведения представят изысканные сеты с нетривиальными сочетаниями вкусов. Стоимость сета на одного человека — 89 BYN.

News CAFE

Адрес: ул. Карла Маркса, 34

Что предлагают?

1 курс: Мидии с красной икрой, тартаром из каперсов, перца чили и огурца на подушке из мусса пармезан.
2 курс: Лосось маринованный в понзу и унаги, подается с соусом из сливок, краба и игристого.
3 курс: Медальон из говядины с кремом горгонзола, шпинатом эспрессо и кедровыми орехами.
4 курс: Запеченное яблоко с солёной карамелью, мороженым и орехами пекан.

Общий вес: 560 г.

Salt

Адрес: пл. Свободы, 5

Что предлагают?

1 курс: Тарталетка с тартаром из гребешка и трюфелем.
2 курс: Равиоли с угрём и бер-бланом терияки, антреме, сорбет лайм-мята.
3 курс: Веллингтон с лососем.
4 курс: Крем-карамель.

Общий вес: 535 г.

Brioche buffet

Адрес: ул. Интернациональная, 20А

Что предлагают?

1 курс: Взбитое масло фуа-гра с трюфельным хлебом.
2 курс: Конфета из говядины со страчателлой и икрой чиа.
3 курс: Пирог с улитками и печеным бататом.
4 курс: Террин из лосося с муссом из трески, бульоном бонито и сорбетом из авокадо.
5 курс: Тарт с миндальным ганашем, малиновым крамблом и инжиром.

Общий вес: 800 г.

Bistro o’Da

Адрес: ул. Петра Мстиславца, 18

Что предлагают?

1 курс: Тарталетка с креветкой, зеленью и красной икрой.
2 курс: Страчателла с лисичками, листьями шисо и облепихой.
3 курс: Стейк из говядины с овощным гратеном и лесными грибами.
4 курс: Утиный паштет с яблочным пюре и шоколадом.
5 курс: Шоколадный ганаш с черноплодной рябиной и сливочным муссом с бузиной.

Общий вес: 615 г.

Кафе «Манеры»

Адрес: ул. Максима Богдановича, 138

Что предлагают?

1 курс: Тартар из двух видов рыбы с тигровой креветкой, авокадо и цитрусовой заправкой.
2 курс: Буратта с баклажаном, малиновым томатом и инжиром.
3 курс: Грилованный ростбиф с базиликовым пюре, сырным соусом и хрустящими вешенками.
4 курс: Чизкейк с ванильным мороженым и карамелью.

Общий вес: 1020 г.

Ресторан PELLEGRINO

Адрес: ул. Интернациональная, 9

Что предлагают?

1 курс: Кауса с авокадо и креветками.
2 курс: Паста Лингвини Альтартукко.
3 курс: Лосось в беконе на овощной подушке.
4 курс: Десерт «Торриxас».

Общий вес: 710 г.

Ресторан-караоке «АНГЕЛЫ»

Адрес: ул. Толбухина, 2

Что предлагают?

1 курс: Тартар из лосося с двумя видами икры.
2 курс: Татаки из говядины с трюфельным понзу и фуа-гра.
3 курс: Запечённый картофель с томленой щекой.
4 курс: Клубничный торт.

Общий вес: 640 г.

ButterBro Cafe-Bistro

Адрес: ул. Жасминовая, 3Б

Что предлагают?

1 курс: Севиче из гребешка с помело и красной икрой.
2 курс: Паштет из утиной печени с инжиром и конфитюром из манго.
3 курс: Фиолетовый осьминог в винном соусе.
4 курс: Утка в дубовом дыму c брусникой и трюфельной глазурью.
5 курс: Гратен-шарлотка с местной антоновкой и жареными сливками.

Общий вес: 570 г.

Чайный Пьяница

Адрес: ул. Интернациональная, 25А

Что предлагают?

1 курс: Амисбуш, паштет из печени птицы с маринованным ревенем, свежей малиной и сиропом из хереса. Подается с бриошью.
2 курс: Холодная закуска, тартар из океанической рыбы, эсколар с копчеными сливками, икрой щуки и свежим дайконом.
3 курс: Стриплойн со спринг роллами, печеными сезонными овощами, пюре из батата и вишневым демигласом.
4 курс: Андалиманская меренга с рамбутаном, клубникой, гибискусом и кокосом.

Общий вес: 660 г.

Источник: gastrofest.by